Всички накисваме картофите си във вода, преди да ги изпържим, но ето защо не е толкова добре, разкриват експерти:

Картофите са основна добавка към различни ястия, като навсякъде се препоръчва първо да се обелят, след което да се накиснат в студена вода и да престоят около пет минути.

Експертите твърдят, че самата процедура не е лоша, но има някои неща, които трябва да знаем.

Картофите, които са нарязани на по-малки парчета, не трябва да стоят дълго време във вода, дори и да ги съхранявате в хладилник. Ако практикувате да режете картофите на по-големи парчета или изобщо да не ги режете, тогава те могат да стоят във вода до 8-12 часа. Настърганите картофи изобщо не трябва да се киснат във вода,за още интересни статии натиснете тук.

Когато накиснем обелени и нарязани картофи в студена вода, те отделят нишесте, което, ако е много, може да попречи на този зеленчук да се обработи термично равномерно. Освен това излишното нишесте може да направи структурата на картофите лепкава или гумена отвън.

Почти всеки автоматично пуска обелени картофи в студена вода или вода със стайна температура и това не е случайно.

Горещата вода трябва да се избягва, защото затруднява отделянето на излишното нишесте.