събота , юли 13 2024

Само свекърва ми прави картофи по този начин: вкусно, необичайно и засищащо:

Когато за първи път видях тази рецепта на гости при свекърва ми, си помислих, че ям класически пържени мекици . Но забелязах, че тестото беше много меко отвътре и хрупкаво отвън и за разлика от класическото тесто, това тесто беше напълно кухо отвътре, сякаш някой го беше изпразнил от излишното глетаво тесто.

Когато попитах свекърва ми за рецепта, тя ми каза, че основната съставка са картофите. Първоначално се изненадах, но после ми каза, че мъжът ми много ги е обичал като дете и това е едно от любимите му ястия. Днес ще споделя и с вас рецептата за тези уникални Картофени мекици – непременно ги пригответе за семейството си:

картофени мекици

Картофени мекици
Продукти:

3 средни картофа (300 г)

1 чаена лъжичка сол

1 яйце

1 чаша вода, 200 мл (от водата, в която са варени картофите)

1 чаена лъжичка суха мая (7 г)

1 чаена лъжичка захар

450-500 г меко брашно

олио

Приготвяне: 

Обелете картофите и ги измийте добре под течаща вода. Преди да започнете да ги варите, ако имате време ги оставете да се накиснат във вода поне за половин час. Нарежете ги на малки кубчета и ги сложете да се варят в тенджера.

варени картофи

Сварете ги, докато омекнат отвътре, като това може да проверите с вилица.

Варенето отнема около 30 минути, но може да отнеме и по-малко. След това ги прецедете от водата, но запазете 1 чаша от нея, не я изхвърляйте.

картофено пюре
картофено пюре

С помощта на пасатор или вилица намачкайте картофите на пюре без бучки. След това добавете 1 чаена лъжичка сол, 1 яйце, 1 чаша картофена вода, което ще направи сместа още по-кремообразна. След това добавете захарта и 1 ч.л. суха мая.

  Няколко капки етерично масло върху пъпа облекчават болката и храносмилането:

картофено тесто
тесто от картофи

Разбъркайте до хомогенна смес, след което накрая добавете брашното. Първо добавете 450 г брашно, след което при необходимост при замесване на тестото може постепенно да добавите останалите 50 г.

омесване тесто

Замесете фино и меко тесто, незалепващо под пръстите, а когато го замесите в купата, където сте съчетали съставките, добавете още 1 супена лъжица олио и го омесете още малко. Покрийте с памучна кърпа и оставете за 30 минути.

картофено тесто за мекици

След това го извадете от купата и го поставете върху работна повърхност. Ако е необходимо се омесва още малко, след което се разделя на 12 равни части и всяка част се оформя на топка. Поставете топчетата върху дървена дъска и ги покрийте с кърпа, след което ги оставете да престоят още 15 минути.

топки тесто

Междувременно загрейте около 1-2 пръста олио в тиган и потопете всяко топче в олиото да се запържи до златисто от едната страна и след това го обърнете да се запържи по същия начин от другата страна. 

оформяне мекици
мекици в тиган

Извадете изпържените картофени мекици в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се отцедят малко от олиото и сервирайте горещи.

картофени мекици в тигана

Да ви е сладко!

източник

Прочетете също

Всеки ще се обърне към вас: 8 тайни на жените, които винаги ухаят страхотно:

Знаете ли онези жени, които трябва да преследвате, защото миришат толкова добре? Със сигурност има …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *