Професионалистите винаги слагат риба в това, докато я пържат, никога в брашно

За почитателите на пържената риба един трик ще помогне тя да бъде още по-хрупкава, също толкова вкусна, но да не поеме и капка олио.

Една съставка, с която ще замените брашното и която повечето хора имат в кухнята си – сгъстителят може да замени брашното. Нишестето или царевичното нишесте създава защитно покритие около рибата, тя ще бъде хрупкава и няма да поеме много масло и да е мазна.

съставки:

• 1 кг риба по избор (може морска или речна)
• 200 гр. плътност
• 3 супени лъжици сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• други подправки по избор
• олио за пържене

Начин на приготвяне:
Рибата се нарязва на парчета, посолява се и се оставя в хладилник. Направете това предния ден или дори няколко часа преди пържене.

Изсипете сместа в купа, добавете една чаена лъжичка сол, а след това черен пипер, чесън и други подправки по избор. Всичко се разбърква добре.

В дълбок съд се налива олиото, по-голямо количество, за да „плува“ рибата в него, след което се загрява добре,за още интересни статии натиснете тук.

Извадете рибата от хладилника, след което оваляйте всяка част добре в гъстата смес и я пуснете в сгорещеното олио. Ако е необходимо, обърнете рибата няколко пъти, за да се изпържи равномерно от всички страни.

Поднесете пържената риба с картофи или друга салата.