Важно
По-вкусно е от пърженото, а тайната е в микса от подправки
Компоненти:
Смес от подправки:
2 супени лъжици сол
1 чаена лъжичка чили на прах
1 чаена лъжичка магданоз
Половин чаена лъжичка кимион
Малко черен пипер
За пържените картофи:
3 средни картофа (може да използвате и закупени вече нарязани пържени картофи)
2-3 лъжици олио
2 лъжици пармезан (по желание)
Приготвяне:
Смесете подправките и оставете сместа настрана.
Измийте и обелете картофите. Отрежете краищата. Нарежете картофите на тънко с дебелина около 8 до 10 мм.
Сложете картофите в купа и ги залейте със студена вода. Оставете ги така за 30 минути, но ако имате възможност и желание може да ги оставите и цяла нощ. Колкото по-дълго, толкова по-добре. Ако решите да ги държите във вода повече от час, сложете я в хладилника.
След това отцедете добре картофите и ги подредете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат напълно. През това време загрейте фурната до 200С градуса.
В тавата сложете хартия за печене или алуминиево фолио. Картофите се поставят в суха купа, добавят се олиото и половината от готовата смес от подправки.
Наредете картофите върху хартията за печене, така че да не се допират, иначе няма да се изпекат равномерно.
Печете 30 минути, като по средата на печенето ги обърнете с шпатула. След това увеличете температурата на 220C и продължете да печете, докато краищата на картофите започнат да покафеняват, сякаш ще загорят или на вкус.
Пържените картофи се поръсват с останалата смесена подправка и пармезан. Сервирайте веднага.
