Важно
Зелени мариновани домати за зимата затворете по тази рецепта. Те са много вкусни, така че няма да сбъркате, ако сложите повече буркани.
Съставки за 4 буркана от 3 литра:
- 8 кг зелени домати, 24 скилидки чесън
- 100 г магданоз, 30 г сушен копър
- 40 зърна черен пипер, 16 дафинови листа
- 12 с. л. оцет, 8 с. л. сол, 4 с. л. захар
Начин на приготвяне:
Измийте доматите и ги нарежете на парчета. На дъното на всеки чист буркан сложете магданоз, сушен копър, скилидки чесън, дафинови листа и зърна черен пипер.
Наредете доматите в бурканите. Добавете скилидки чесън и магданоз. Изсипете вряла вода в бурканите. Покрийте бурканите с капачки и ги оставете настрани за 20 минути.
След 20 минути отцедете водата от бурканите в тенджера. Кипнете я отново и я изсипете в бурканите. Оставете бурканите настрани за 30 минути.
След половин час отново изсипете водата и я сложете да заври. Във всеки буркан с домати добавете сол, захар и оцет. След това налейте врялата вода в бурканите, като ги напълните догоре.
Завийте добре капачките и обърнете бурканите с капачките надолу. Покрийте ги с одеяло или плътна кърпа и оставете да изстинат. След като изстинат напълно, ги приберете на тъмно и хладно място, най-добре в мазето или килера.
Нарежете доматите на по-малки парчета, добавете лука, нарязан на полумесеци и слънчогледовото олио. Сервирайте с любимото си ястие.
Не пропускайте да опитате тази рецепта за зелени мариновани домати!
