Какво точно е Bubble Tea?

Ето всичко, което някога сте искали да знаете за забавния и адаптивен тайвански чай с балончета.

Когато чаят с мехурчета беше представен за първи път на Запад, можете да го получите само в веселите магазини за мама и поп в китайските и корейските квартали на големите градове. И докато азиатците и американците от азиатски произход пият чай с мехурчета (известен още като boba) от десетилетия, тази любима тайванска напитка непрекъснато набира световна популярност. Малко любопитни факти за храните : Пазарът на чай с мехурчета беше оценен на малко над 2 милиарда долара през 2019 г. и се очаква да надмине 3 или 4 милиарда долара до 2027 г. Но какво е чай с балончета? (Знаеш ли, освен любимата ви напитка, която скоро ще стане.)

Класическият балон чай е черен чай, сварен с мляко и захар, след това излят върху топки лед и тапиока. Но може да се предлага в набор от други вкусни вкусове, използвайки основа от всичко – от зелен чай, чай чай  или други листни чайове до пресен плодов сок и включващ забавни гарнитури като мочи.

С допълнителното забавление от сърбането на сладки и дъвчащи топчета тапиока през цветна мазна сламка, чаят с мехурчета е като напитка и десерт, комбинирани в едно естетически приятно лакомство. За тези, които все още не са включени в клуба на феновете на чая с балончета, това е абсолютно задължително да се опита.

Кога е създаден балонният чай?

Изобретен в чайните на Тайван през 80-те години, чаят с мехурчета има сравнително кратка история, като вземете предвид вековете на пиене на чай в Азия. Ще го намерите под няколко имена: балон чай, боба, боба найча и чай с мляко.

Оттогава балонният чай е изминал дълъг път по отношение на разнообразие, креативност и наличност. (Примерен случай: дори се появи в лятното меню на Dunkin за 2021 г.) Тъй като се появяват все повече и повече магазини за чай с мехурчета, виждаме иновативни комбинации от вкусове, вкусни топинги и подходящи за вегани и органични опции. Дори и да не можете да пътувате чак до Тайпе, за да отидете на обхождане с балон чай (добавете го към списъка си с кофи за пътуване!), можете да получите пресен чай с мехурчета, доставен на прага ви в много големи градове. Можете дори да си купите комплекти за чай с мехурчета „направи си сам“, перфектният подарък за любителите на чай и боба фанатиците.

Какво е балон чай и защо е толкова популярен?

Boba започва с основа за чай – черен, зелен, матча или някакъв друг чай – който след това се комбинира с мляко и подсладител. Съставките се различават в различните ресторанти, но много предлагат чай с балончета, приготвен с растителни млека като бадемово и кокосово.

Напитката се приготвя чрез изсипване на топки от тапиока (повече за тези след минута) в чаша и изливане на сладкия, млечен чай отгоре. Някои магазини използват машина за запечатване на чашата с нагрят целофан, така че да е лесно да се носи без разливане. Когато сте готови да отпиете, просто пъхнете голямата сламка през целофановия „капак“.

Пиенето на балон чай е преживяване. Докато вкусът на чай танцува по езика ви, можете да дъвчете сладките перли от тапиока. Когато го направите, веднага ще разберете защо толкова много хора обичат напитката: това е супер забавна и пристрастяваща комбинация, с подскачаща, еластична текстура, напомняща на мочи или захаросани желета.

Повечето магазини за балон чай ви позволяват да персонализирате нивата на леда и захарта. Ако искате повече пари за парите си, можете да поискате по-малко лед, но може да не е толкова освежаващо. И докато boba обикновено се сервира като студена напитка, можете също да изберете да я поръчате гореща, за да стопли костите ви в студените дни.

Какво представляват чаените топчета?

Признак за добър балон чай е качеството на неговите топчета от тапиока, които са известни още като перли от тапиока, балончета или боба. Изработени от нишесте от тапиока, извлечено от корен от маниока, тези топчета с размер на мрамор са естествено без глутен. Традиционните черни перли, които изсмуквате с вашата джъмбо сламка, се варят и карамелизират, но в началото са бели и сравнително безвкусни. Те получават своя красив тъмен цвят от накисване в карамелизиран сироп от кафява захар.

Топчетата Bubble Tea трябва да бъдат съобразени перфектно, за да получат правилната консистенция и свежест. Варете тапиоката твърде дълго и те стават кашави и безформени. Оставете ги да седят твърде дълго и те стават трудни и невъзможни за дъвчене. Ако искате да опитате да си приготвите чай с мехурчета у дома, можете да закупите готови перли от тапиока от азиатски магазин за хранителни стоки или дори да си направите сами от нулата, като използвате нишесте от тапиока.

Дума към мъдрите: Внимавайте да не отпивате прекалено силно. Можете да смучете перлите от тапиока директно в гърлото си. Това може да представлява известна опасност от задавяне за непосветените, както се доказва от много видеоклипове в TikTok на западняци, опитващи боба за първи път. Въпреки че чаят с мехурчета е безопасно и забавно лакомство за деца, не забравяйте да наблюдавате малките си, докато пият.

Какъв е вкусът на балонния чай?

Bubble чайовете могат да се предлагат в много различни вкусове, но класическият вкус съчетава силната сложност на черния чай с кремообразното богатство на мляко и сладостта на тапиока от кафява захар. Разбира се, вкусът на напитката ще бъде малко по-различен, ако поръчате своя, направен със зелен чай, чай Earl Grey, жасмин, чай или улонг.

В повечето менюта за балон чай ще намерите и освежаващи опции с плодов вкус без кофеин. Опитайте някои от вкусовете, обичани в Азия, като личи, бяла праскова, юзу и якулт. Също така си струва да отпиете сладко таро, което има прекрасен лилав нюанс и орехов, ванилов вкус .

Ако пиете бавно и предпочитате да се насладите на напитките си, поискайте по-малко лед, за да не размие вкуса на вашата боба, докато се топи. И ако сте чувствителни към текстурата и дъвчащите храни не са наистина за вас, не се притеснявайте! Тези дни можете да залеете чая си с всякакви различни гарнитури – ароматизирани желета , сладки зърна адзуки, пресни плодове, сладолед, богат пудинг с яйчен крем и др.

Кой е най-добрият аромат на балон чай?

И така, имате отговора на въпроса „Какво е балон чай?“ Готови сте да поръчате. И нямате идея кой вариант да изберете. Най-добрият ви залог е да отидете с инстинкта си – или поне с вкуса на чай, който най-много обожавате.

Класическият млечен чай е най-традиционният и се използва с причина; много хора го смятат за най-добрия аромат на балон чай. Но други любими фенове включват тайландски чай, който използва подсладено кондензирано мляко; сладко таро; матча; и освежаваща медена роса. Можете дори да изберете различни вкусове на кафе, за да получите това решение на друго място, освен вашето сутрешно макиато .

Ако се чувствате приключенски настроени, разгледайте различни комбинации като ягодова матча или флорални аромати като роза. Или се впуснете да експериментирате с различни комбинации от чайове, топинги, лед и захар, за да намерите предпочитанията си за вкус.

Нездравословен ли е балонният чай?

Като всяка храна, здравословността на чая с балончета зависи от това какво слагате в него. Повечето магазини за балон чай предлагат различни нива на захар, като нула, 25, 50, 75 и 100 процента от традиционното съдържание на захар. Ако искате да намалите преработената захар от диетата си, най-здравословният вариант би бил да изберете листен чай без никаква захар и да замените сладките перли от тапиока с различен топинг, като пресни плодове.

Също така си струва да споменем, че нишестето от тапиока е с високо съдържание на въглехидрати и има около 120 калории само в чаша чай с балончета.

Има също известно объркване около перлите от тапиока. Някои новинарски издания цитират германско проучване от 2012 г., което твърди, че топките от тапиока са токсични и съдържат канцерогени. Но проучването никога не е публикувано, рецензирано от партньори (златен стандарт за качество на изследването) или възпроизведено. Освен това проучването погрешно идентифицира някои от съединенията, открити в перлите от тапиока. Няма научни доказателства, свързващи чая с мехурчета и рака, а топките от тапиока са абсолютно одобрени от Администрацията по храните и лекарствата и са безопасни за консумация.

Въпреки че чаят с мехурчета, с всичките му плюсове, е по-скоро вкусно удоволствие, отколкото ежедневна напитка, можете да го персонализирате, за да бъде по-здравословен. Започнете с 50 процента от нивото на захарта, опитайте с растително мляко като овесено или бадемово и го коригирайте по ваш вкус. В крайна сметка определено ще се върнете за още.

И така, какво е балон чай? Освен освежаваща и неустоима напитка, това е уникален начин да разширите вкуса си и да изпитате различни вкусове и текстури. Изпробвайте го и подкрепете вашите местни бизнеси, притежавани от азиатски американци, докато го правите.