Какво се случва в тялото, когато редовно ядете хляб, никой не е очаквал това

Изследователи от групата Action on Salt към университета Queen Mary в Лондон оцениха 242 нарязани хляба, намерени в британските супермаркети. Три четвърти са имали толкова или повече сол, отколкото 25-грамов пакет чипс.

Активистите от групата за действие искат правителството да въведе задължителни цели за намаляване на солта – система, която вече е в сила в други страни. Те се надяват, че това ще намали броя на смъртните случаи в обществото от инсулт и сърдечни заболявания.

Греъм Макгрегър, професор по сърдечно-съдова медицина в университета Queen Mary и председател на Action on Salt, каза:

„Намаляването на солта е най-рентабилната мярка за понижаване на кръвното налягане и намаляване на броя на хората, умиращи от инсулт и сърдечни заболявания.“

Въпреки че повечето от хлябовете, тествани в изследването, са под целта за максимален прием на сол за 2024 г. От 1,01 g на 100 g, активистите определят целта като твърде снизходителна. Намаляването на средното съдържание на сол в хляба с 6% би премахнало 926 тона сол от диетата на Обединеното кралство всяка година – еквивалента на 40 чипса.

Говорител на Министерството на здравеопазването и социалните грижи каза:

„Храните с високо съдържание на сол могат да причинят високо кръвно налягане, което е свързано с инсулти и инфаркти.“

 Ето защо сме предприели мерки за ограничаване на поставянето на храни с високо съдържание на сол, захар или мазнини в големите търговски обекти. Нашата програма за доброволно намаляване на солта дава резултати. Като количеството сол в хляба е намалено с 25 процента от началото на 2000-те години. 

Но трябва да се направи повече. И искаме индустрията да поеме отговорност и да продължи да намалява количеството сол в продуктите си. Така че количествата да са възможно най-ниски“.