Важно
Яйцата са източник на здравословни мазнини, витамини и протеини. Често ги хапваме за закуска под различни форми, от бъркани яйца, варени, печени или като добавка към основни ястия и салати. Без значение как ги консумирате, тяхното здравословно въздействие върху тялото ни не може да бъде пренебрегнато. Един въпрос остава без отговор години наред. Белтъците или жълтъците са по-здравословни?
Жълтъците съдържат повече мазнини, калории и холестерол от белтъците. Но имайте предвид хранителните нужди на средния възрастен, които могат да бъдат частично задоволени чрез ядене на яйца.
По този начин се нуждаем от около 50 грама протеин, който помага за възстановяването и растежа на мускулната тъкан. Необходими са ни и около 70 грама мазнини, които ни помагат да усвояваме хранителните вещества, защитават органите, стимулират растежа на клетките и дават енергия на тялото. Освен това се нуждаем от желязо, осем милиграма, което помага за транспортирането на кислород в тялото. Нуждаем се също от калий, 4044 милиграма, който поддържа кръвното налягане, и цинкът, от който се нуждаем, 11 милиграма, насърчава растежа на клетките и поддържа имунитета.
Когато говорим за яйца, повече от половината протеиново съдържание е в белтъка. В едно голямо яйце има около четири грама протеин. Яйчните белтъци са пълноценни протеини, защото съдържат девет аминокиселини. Има голяма разлика в калорийната стойност между белтъците и жълтъците. Така белтъците имат само 17 калории, а жълтъците – 55, пише Healthline.
Освен това яйчните белтъци почти нямат мазнини и за хората, които ядат богати на протеини храни с намален дял на калории, белтъците често присъстват в менюто. Яйчният жълтък съдържа основни хранителни вещества и витамини от яйцето, както и мастноразтворими каротеноиди, които предпазват зрението и очите от образуването на катаракта и други заболявания.
В крайна сметка виждаме, че и двете части на яйцето имат специфични ползи, но като хранителни вещества жълтъкът е по-богат от белтъка. Въпреки това трябва да се консумира умерено, тъй като съдържа високи нива на холестерол.
Вижте всички последни статии от Vazhno.BG
