За да подсилят имунитета си и да се предпазят от болести, монасите от Атон ядат тази храна всеки ден:

Съществуват и правила и традиции, свързани с храненето на монасите от Света гора. Хранят се вкусно, здравословно и просто, а храненето отнема не повече от 15 минути.

Отец Епифаний Милопотам в интервю посочи, че диетата им се състои от натурални продукти, които им дава страната Гърция.

Те вярват, че този избор предпазва всеки монах от болести. Консумират храна без консерванти, подправки и мазнини, на малки порции и с възможност за въздържание.

Монахът обясни, че най-важното в процеса на готвене е качеството на използваните продукти. Освен това трябва да готвите с молитва на уста и любов в сърцето си, тогава ястието ще бъде едновременно вкусно и здравословно. Светогорските монаси не ядат месо, а прясна риба. В процеса на готвене готвачът използва зехтин само във вторник, четвъртък, събота и неделя. Всяка друга мазнина в храната липсва (мазнина, маргарин, масло, сос).

За укрепване на организма те пият много мляко, ядат яйца и сирене, но винаги се въздържат от такава храна по време на пост. Омари, октоподи и калмари на трапезата им са рядкост, разрешени са само по време на пости, за да разнообразят рибното меню, защото всички миди са безкръвни. Но храните, които почти винаги могат да се намерят на трапезата им са горски плодове и гъби, както и зелени салати.

Животът на светогорските монаси е диета без сладкиши и алкохол. Само от време на време си позволяват халва и локум, малко кафе и малко вино. При всичко това монасите се наслаждават на храната.

,, Не съм ходил в кулинарно училище и нямам диплома. Но докато бях при старейшините, научих как да пържа лук на слаб огън: колкото по-дълго се пържи лукът, толкова по-вкусен ще бъде. Научих също, че приготвянето на всяко ястие изисква търпение… “, обясни отец Епифаний Милопотамски.

Ето няколко от неговите правила за готвене с много любов и успех:

• Прочетете молитвата преди готвене.
• След това обърнете специално внимание на избора на съставките: всички те трябва да са свежи, чисти и естествени.
• Уважавайте огъня, научете се да го използвате правилно.
• Опитайте се да използвате по-често прости съставки (лук, чесън, лимон, зехтин) при готвене.
• Водата е най-простата съставка, но отношението ви към нея трябва да е най-доброто. Ние сме нищо без нея.
• Четете готварски книги, учете всеки ден, използвайте въображението си.
• Култивирайте зрението, обонянието, езика, за да различавате по-лесно горчиво от сладко, солено и люто.

• Не забравяйте, че добрата комбинация от вкусове и цветове прави презентацията по-печеливша.
• Поддържайте кухнята и всички прибори чисти, за да можете да започнете да готвите по всяко време без забавяне.
• Не се страхувайте да правите кулинарни грешки. Тези, които ви обичат, винаги ще се наслаждават на храната, която приготвяте.
• Колкото повече любов вложите в процеса на готвене, толкова по-вкусна ще бъде храната.

Едно от най-важните хранителни правила, спазвани от светогорските монаси, е да не се яде много, дори по време на пост. Хранят се умерено, толкова, колкото организмът им наистина има нужда.