Всички правим една и съща грешка при съхраняването на олио, а това може да бъде опасно:

Да използваме олиото, с което сме готвили и печели, и след това да го оставим до котлона, за да е на ръка разстояние за следващото приготвяне на храна, никак не е добър вариант, предупреждават специалистите. Според тях то трябва незабавно да се отстрани от източника на топлина, за да се предотврати окисляването, което е вредно за маслото, а оттам и за здравето ни, съобщава Mind Body Green.

„Повишената температура може потенциално да доведе до окисляване на маслото, което е много вредно“, казва общопрактикуващият лекар Кейт Шанахан.

Това беше потвърдено от Джим Савидж, калифорнийски производител на органично масло, който твърди, че правилното съхранение на маслото е най-добрият начин за удължаване на живота му. Според него трябва да е на хладно и тъмно място, тъй като кислородът, светлината и топлината най-бързо разграждат маслото, затова е препоръчително да се държи далеч от изброените източници.

„Най-добрият начин да издържите маслото си е да го съхранявате в килера“, отбелязва Савидж.

Д-р Шанахан, от друга страна, посочва, че може би трябва да избягвате използването на масла, които се окисляват най-бързо, които включват: царевично масло, масло от рапица, соево масло, масло от памучно семе, слънчогледово масло, масло от шафран, масло от гроздови семки и ориз масло от трици.

„Токсиколозите, които анализират тези масла, посочват, че те трябва да се избягват за употреба, когато е възможно“, посочи Шанаханова.