Ще си оближете пръстите: Касуле – Френско средновековно ястие с боб:

Касуле е стара френска рецепта за ястие с боб и месо. Можете да сложите месо по избор.

Това ястие се нарича още храна за бедните, защото е направено от евтини съставки и може да нахрани цялото семейство.  Содата за хляб влиза в готварската каша, което омекотява зърната и ги кара да се сготвят по-бързо. Опитайте тази средновековна рецепта и се насладете на уникалния вкус. 

Съставки:

• 500 г бял боб
• 2 скилидки чесън
• 2 глави черен лук
• 1 морков
• мащерка, дафинов лист, розмарин и градински чай
• щипка сода бикарбонат
• 1 супена лъжица свинска мас
• 2 пушени свински меса
• 600 г пуфлен свински пауфлек
• 6 супени лъжици доматено пюре
• 8 свински колбаса
• 1 пушен колбас 

Начин на приготвяне:
Накиснете боба за една нощ. На следващия ден го измийте и забийте една скилидка в лука. Вземете тензух и върху него сложете мащерка, дафинов лист, розмарин и градински чай. Сварете добре. В тенджера сложете боба, лука, тензуха с подправките и морковите, които сте обелили и нарязали на 4 части. Добавете сода бикарбонат. 

Налейте вода, покрийте и варете 4 часа. Когато водата започне да загрява, добавете мазнината и отстранете образувалата се отгоре пяна.Нарежете пушената свинска кора и я сложете в тенджерата, в която сте налели водата. Оставете да заври, след това прецедете и добавете към боба. Пушеният свински пауфлек се нарязва и запържва, след което се добавя наситненият лук. 

Добавете доматеното пюре и 2 черпака вода, в която се е варил бобът. Когато пауфлекът е готов, извадете целите парченца лук и морков. Добавете пауфлека с целия сос. Разбъркайте, след това добавете нарязания пушен колбас, а след това и целия свински колбас, който сте запържили. Намажете хартията за печене с масло, след което я поставете върху боба. Завива се добре, след което се пече във фурната на 150°C за около 2 часа. 

Сервирайте!