Сами си правим домашно масло: Как от 1 литър получаваме 700 грама чисто масло:

Ако не сте доволни от качеството на маслото, което сте закупили от магазина, имаме просто решение за вас. Само с един продукт, а именно заквасена сметана, можете лесно да приготвите своето домашно масло!

Процесът на приготвяне на домашно масло е бърз и лесен, а най-доброто е, че можете да бъдете на сто процента уверени, че то е напълно натурално, без никакви консерванти като тези, които се съдържат в купените продукти.

За да направите домашно масло, е най-добре да използвате заквасена сметана от надежден източник, предпочитайки домашно произведена. За да получите вкусно масло, важно е не само качеството на изходния продукт, но и неговият вкус.

Заквасената сметана трябва да е със стайна температура. За да започнете процеса на смазване на маслото, ви е необходим кухненски робот с приставка за тесто или миксер с купа. Изсипете заквасената сметана в купата на кухненския робот.

За да предпазите околната среда от разпръскване на течност по време на смазването на маслото, облечете купата със заквасена сметана с покривка от стреч фолио.

Започнете да разбивате заквасената сметана на ниска скорост и постепенно увеличавайте до максимум. На първоначалните етапи заквасената сметана ще придобие пухкава консистенция, а след около 15 минути по повърхността й ще се появят жълти зърна.

Продължете да разбивате, докато цялата течност, наречена суроватка, се отдели напълно от маслото. След това изключете кухненския робот и отцедете суроватката. Не я хвърляйте! Можете да използвате суроватката за приготвяне на чудесен домашен хляб или палачинки.

Преместете полученото масло в сито, което сте покрили с марля. Изцедете леко маслото, като го притискате със специална преса.

След това маслото трябва да бъде изплакнато. За тази цел прехвърлете го в дълбока купа и го покрийте със студена преварена вода.

Използвайте лъжица, за да разбъркате маслото. Изцедете водата и повторете процедурата още два пъти.

След това, използвайки лъжица или преса, отцедете останалата вода от събраното масло. Изхвърлете отделената вода.

Добавете сол на вкус и разбъркайте маслото. Солта ще помогне да запазите маслото свежо за по-дълго време.

Съществува и по-лесен метод за отделяне на течността от маслото след изплакване. Разделете маслото на части в зависимост от големината на калъпите, които планирате да използвате, и поставете всяка топка масло в голям буркан, предварително охладен в хладилника.

Затворете добре буркана и започнете интензивно да го разтърквате в различни посоки, докато цялата течност се отдели от маслото и то придобие гладка структура.

Готовото масло прехвърлете в съд, подходящ за съхранение, и го поставете в хладилника, като го използвате в рамките на три дни.

Приятно готвене!

Съвет от главния готвач: Ако не планирате да използвате цялото количество масло наведнъж, можете да го съхранявате във фризера.

източник