Рецепта за домашно филе Елена:

Рецепта за приготвяне на ДОМАШНО СВИНСКО ФИЛЕ (ФИЛЕ ЕЛЕНА) .

Любима изпитана рецепта.Невероятна вкусотия.Опитайте и няма да съжалявате, от домашното по-вкусно няма.

Рецепта:

• 2кг.свинско месо /рибица, врат/
• 3кг.едра сол /или необходимата сол да покрие месото /
• подправки на вкус (черен пипер,червен пипер, чубрица, кимион, шарена сол,чесън)
• кухненски конец за връзване

Начин на приготвяне:

Почистете рибицата, бонфилето хубаво от мазнината и го подрежете, за да се подравни. Сложете го в съд и обилно го покрийте със сол. Оставете така за 1 денонощие.

След това го измийте от солта и го сложете на проветриво място. След 1 час го намажете хубаво с пресования чесън и го осолете с черен и червен пипер и чубрица или каквито подправки сте избрали.

От единия край прекарайте връв и го завържете на проветриво място. След около 3 седмици вашето филе Елена е готово.

Съхранявайте сушеницата в хладилник, увито в хартия.