Рецепта на деня: Тази стара класика ще ви остави без дъх от първата хапка:

След като опитате тази торта, ще я добавите към любимите си

Ако сте чували за торта Чембърлейн или още по-добре, ако сте имали възможността да я опитате, то знаете, че това е стара класика , тоест комбинация от две торти – реформа и гриляш.

За тези, които обичат ядки и лешници, тортата Chamberlain ще задоволи всичките ви очаквания, защото ще се насладите както на финия шоколадов крем, така и на лешниковата скара.

За да приготвите този деликатес, ще ви трябва малко повече време, но още с първата хапка ще ви стане ясно, че си заслужава всички усилия.

Време за подготовка:

• 65 минути

Компоненти:

За една кора: 

• 4 белтъка 
• 4 супени лъжици захар
• 50 г смлени орехи
• 1 лъжица брашно

За първи пълнеж: 

• 2 жълтъка 
• 4 супени лъжици захар
• 4 супени лъжици нишесте 
• 350 мл мляко
• 100 г млечен шоколад

За втория пълнеж: 

• 14 жълтъка
• 12 лъжици захар
• 100 гр. шоколад
• 250 г масло 

За скара:

• 150 г захар
• 100 г печени лешници

За глазурата:

• 100 гр. шоколад
• 150 мл сладка сметана

Приготвяне:

Белтъците се разбиват за кратко, след което постепенно се добавя захарта и се разбива с миксер до твърдо тесто. След това добавете ядките и брашното, след което внимателно разбъркайте с шпатула, така че всички съставки да се смесят добре.

Вземете тава с размери 40х40 см, покрийте я с хартия за печене и изсипете сместа. След това се изравнява и се пече в загрята фурна за около 10-12 минути, на 200 градуса.

Изпечете още една кора от същото количество продукти и по същия начин. Не го изваждайте веднага от тигана, а изчакайте няколко минути, за да не се свие.

Смесете жълтъците, захарта и нишестето, след което разбийте. Изсипете млякото, разбъркайте всичко добре и се уверете, че няма бучки. Останалото прясно мляко се слага да заври и когато се загрее добре се добавя заливката. Гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти, след което отстранете от котлона и добавете шоколада и разбъркайте, докато съставките се смесят. Плънката се покрива с прозрачно фолио и се оставя на стайна температура да се охлади.

Жълтъците се разбиват със захарта в купа, след което се варят на пара за 10 минути при непрекъснато бъркане. Добавете шоколада и разбъркайте, докато се разтопи, след което отстранете от котлона и охладете до стайна температура. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

Разтопете захарта в тенджера, след това добавете лешниците, разбъркайте добре, извадете върху хартия за печене и оставете да изстине. Когато изстине – пасирайте.

Разбийте маслото със стайна температура, докато стане на пяна, след което го добавете към първия пълнеж, който сте разбили по-рано. След това към сместа добавете другата разбита и охладена плънка, след което разбийте всичко с миксер. Разрежете двете кори на две части, след което първата покрийте с плънката, поръсете с карамелизирани лешници, след това отново сложете кората и така докато изчерпите всичко.

Върху последната кора се разпределя плънката, а ръбът на тортата се поръсва с карамелизирани лешници. Разтопете шоколада със сладката сметана и залейте тортата. Сложете тортата в хладилника за няколко часа и след това я сервирайте.

Добър апетит!