Повечето хора солят храната неправилно, така че става блудкава: Готвачът разкрива кога точно трябва да сложим тази подправка:

През целия си живот той сляпо следва това, което е научен по време на училището си, а след това решава да проведе експеримент

Когато приготвяме храна , обикновено я посоляваме, а самото осоляване е рутина, за която не се замисляме много.

трябва ли все още да си задаваме въпроса кога точно се добавя солта? В самото начало или в края на готвенето да го правим?

Един готвач проведе експеримент, нямаше ли да стигне до верния отговор. По думите му по време на обучението си го учили, че солта винаги се добавя в самото начало на приготвянето на храната и той сляпо следвал това правило.

И тогава той започна да го подлага на съмнение и се чудеше какво ще стане, ако направи точно обратното на това, което го учат.

Той проведе експеримент и след това сподели резултатите си.

Както се оказва, учителите са били прави, както обикновено. И защо? Когато добавите сол в началото на готвенето, докато храната е студена, солта постепенно ще проникне в храната и вкусът ще бъде по-равномерен и наситен.

От друга страна, ако добавите сол в края на готвенето, храната ще получи само покритие от сол, така че тези хапки ще бъдат твърде солени., а интериорът е скучен.

Ами ако забравите да посолите ястието в началото на готвенето?

В такъв случай можете да добавите сол по-късно, но отново не по начина, по който го правим обикновено, тоест просто да поръсите цялото планирано количество върху храната. Добавяйте малко по малко, за да не пресолите ястието. Така или иначе няма да е перфектно подправено, но поне ще избегнете пресоляването на ястието.