Покълналите картофи могат да бъдат отровни: Ето 5 начина да предотвратите покълването:

Ако картофът има само малки кълнове и все още е твърд, можете да премахнете кълновете и да отрежете всички меки места и да изядете останалата част от грудката. Но идеалните условия за съхранение могат да направят този популярен зеленчук траен много по-дълго.

Не трябва да ядете покълнали картофи, тъй като това означава, че те са произвели естествени токсини. „Картофите поникват, когато са изложени на топла среда, около 20°C или по-висока“, казва регистрираният диетолог Рахаф Ал Бочи, собственик на Olive Tree Nutrition и говорител на Академията по хранене и диететика, „Покълналите картофи произвеждат химикала соланин, който може да бъде токсичен, ако се консумира.

 Ако картофът има само малки кълнове и все още е твърд, можете да премахнете кълновете и да отрежете всички меки места и да изядете останалата част от грудката. Но идеалните условия за съхранение могат да направят този популярен зеленчук траен много по-дълго, съобщава Simply Recipes.

1. Пазете картофите от топлина и светлина: тъй като светлината, топлината и влагата могат да ускорят покълването на вашите разсад, най-добре е да съхранявате картофите на хладно, сухо и тъмно място. Добрите варианти са килер или чекмедже, за разлика от плот или перваз на прозорец, където дневната светлина може да окаже влияние.

2. Съхранявайте картофите в хладилника: Нови изследвания поставиха под въпрос дългогодишните препоръки за съхранение на храна, така че може да помислите дали да не съхранявате картофите в хладилника. „Докато преди експертите съветваха картофите да не се охлаждат, тъй като се смяташе, че ниските температури увеличават захарите, които образуват акриламид, потенциален канцероген в картофите, нови изследвания показват, че това просто не е вярно“, казва Келси Куник, диетолог и консултант за Zenmaster Wellness. 

Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство (FSA) казва, че съхраняването на картофи в хладилника е безопасно и може да удължи срока на годност на картофите с 3 до 4 месеца.

3. Прехвърлете картофите от найлонова торбичка: Картофите често идват в найлонови торбички, които не са идеални за съхранение. Вместо това сменете пластмасата с хартиена торба, мрежеста торба или кошче за боклук с вентилация. Найлонова торбичка може да стимулира влагата, която може да доведе до мухъл и гниене.

4. Дръжте картофите далеч от определени плодове и зеленчуци: Важно е също в каква „компания“ са вашите картофи. Не ги съхранявайте близо до ябълки, авокадо, домати или други видове продукти, които отделят етилен. Това е газ, произвеждан от някои продукти, който може да накара чувствителните плодове и зеленчуци да узреят по-бързо.

5. Отстранете покълналите или развалени картофи: Един покълнал картоф може да повлияе на останалата част от торбата. „Ако забележите, че един картоф се разваля, извадете го от купчината, защото бактериите и мухълът могат лесно да се разпространят в други картофи“, казва Куник.