Пържете рибата без брашно: Ще бъде по-здравословна и по-хрупкава

Пържете рибата без брашно: Ще бъде по-здравословна, по-хрупкава и няма да поеме масло, ако я оваляте в тази съставка

Пържената риба трябва да е мека отвътре, но да има хрупкава коричка. Въпреки това, когато рибата се овалва в брашно, тя има тенденция да абсорбира твърде много масло, което я прави мазна. Ето защо готвачите в ресторантите избягват брашното. Те използват друг метод, за да предотвратят омазняването на рибата.

Оваляйте рибата във втората съставка

Има решение, което професионалните готвачи често използват за по-лека, хрупкава коричка, меко месо отвътре и риба, която няма да е мазна.

Така пържената риба е по-здравословна, но и по-вкусна. Вместо брашно те използват царевично нишесте, което създава защитен слой около рибата, позволявайки й да запази хрупкавостта си, като същевременно предотвратява прекомерното абсорбиране на масло.

Как се пържи риба

Оваляйте всяко парче риба в царевичното нишесте, така че да е напълно покрито, след което го пуснете в сгорещеното олио. Пържете рибата до златисто-кафяво и докато кожата стане хрупкава, след което я извадете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.