Важно
Често използваме алуминиево фолио у дома и то може да бъде чудесно за задържане на сокове при рязане на риба, месо, зеленчуци… Но дали алуминиевото фолио е опасно за здравето?
Първо трябва да се каже, че алуминият е навсякъде около нас – среща се и в природата и е третият най-разпространен елемент в земната кора.
В естественото си състояние той обикновено е свързан с други елементи като фосфати и сулфати, така че освен че се намира в неща като опаковки на храни, съдове за печене и дори козметика, той се намира и в почвата, в нашата питейна вода, и в нашата храна – плодове, зеленчуци, месо, риба, зърнени храни и млечни продукти.
Хранителните добавки като консерванти, оцветители и изкуствени сгъстители също съдържат алуминий. IFLScience пише, че алуминият във високи нива може да бъде вреден за човешкото здраве.
Някои проучвания са открили доказателства, че металът може да е свързан с болестта на Алцхаймер, тъй като са наблюдавани повишени нива при хора, живеещи със заболяването, докато други спекулират, че може да е свързан с рак. Необходими са обаче допълнителни по-големи проучвания, за да се потвърди тази връзка.
А какво ще кажете за алуминиевото фолио ? Както при много метали, важно е да намалим количеството, което консумираме, но е трудно да го елиминираме напълно. Световната здравна организация и Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации заявиха, че е приемливо да имаме ниски нива на алуминий в нашите системи, около два милиграма на килограм телесно тегло на седмица.
Освен това изследванията показват, че алуминият, съдържащ се в съдовете за готвене и фолиото, може да проникне в храната, но това също зависи от температурата, на която готвите, киселинността на храната и наличието на други съставки.
Засега обаче няма солидни доказателства, че приемът на алуминий от фолио е свързан с повишен риск за здравето. Въпреки това, ако се съмнявате, избягвайте да използвате съдове с алуминиево покритие и да ядете кисели храни в алуминиево фолио.
Вижте всички последни статии от Vazhno.BG
