Няколко хитри начина, които ми показа баба: За да имаме пресни чушки дори и през зимните месеци:

Чушките са едни от най-полезните зеленчуци. И много вкусни, разбира се. Те съдържат много антиоксиданти, фосфор, калий, калций, магнезий, желязо. Точно затова тяхната консумация е задължителна през цялата година.
Дори и през студените зимни месеци. Да, вече могат да се намерят чушки в големите вериги дори и по Коледа.

Нека обаче не се заблуждаваме, доста са изкуствени, както казват хората – „пластмасови“. Затова днес ще ви разкрием няколко бабини хитрини, с които ще можете да си направите замразени чушки, които да се съхраняват пресни и през студените зимни месеци. Най-сигурният начин си остава замразяването във фризера.

По този начин се запазват полезните свойства на чушката. Между другото може да се замразяват както обикновени пиперки, така и люти чушлета.
ИМА НЯКОЛКО РАЗЛИЧНИ МЕТОДА ЗА ЗАМРАЗЯВАНЕ НА ЧУШКИ
Един от тях е да изчистите чушките и да ги нарежете на жулиени (ленти). Наредете лентите върху поднос и ги сложете в камерата за половин час. След това ги прехвърлете в пликове, като притискате здраво. Тези пликове вече сложете във фризера. Могат да се съхраняват до 6 месеца. Когато използвате чушките, не ги размразявайте. Направо ги изсипете от плика във врящото ястие. Може да действате по същия начин, но без да режете чушките на жулиени. Просто премахнете дръжката и семето, отрежете и върху и измийте хубаво.

След това наредете чушките една в друга, отново пъхнете за половин час в камерата и отново сложете в плик и във фризера. Така чушките ще са подходящи за пълнене. И пак – не ги размразявайте напълно, просто дотолкова, че да можете да ги извадите една от друга, след което пълнете с готовата смес и пъхайте във фурната.
Чушките могат да се замразяват и печени. Изпичат се, белят се и се слагат в найлонови торбички.
Единственото условие при замразяването, е начина на подреждане. Трябва да се наредят сбито, за да заемат по-малко място, тъй като винаги ъглите на торбичките щръкват.

източник