Никога не съхранявайте масло на това място, може да бъде много вредно:

Ако често използвате олио за готвене, вероятно го държите някъде близо до печката. Въпреки че това може да изглежда като удобен вариант, тъй като е лесно достъпен, може да не е най-добрият вариант, тъй като може да възникне окисляване, което е вредно за маслото.

Семейният лекар Кейт Шанахан казва, че ако държите маслото до печката, няма да накарате маслото ви да се развали много по-бързо.

„Топлината може потенциално да окисли маслото, а окисляването е ужасно вредно, но освен ако не държите маслото точно над котлона или имате наистина горещ плот, тогава говорим за няколко градуса разлика“, каза тя пред mindbodygreen .

Това няма да е достатъчно, за да съкрати значително живота на маслото, казва тя, но това не означава, че това е най-доброто място за съхранението му.

Джим Савидж, калифорнийски производител на органичен екстра върджин зехтин посочва, че правилното съхранение е най-добрият начин за запазване на ползите за здравето от добрите масла за готвене като зехтина. Той отбелязва, че е най-добре да намерите хладно и тъмно място, защото кислородът, светлината и топлината разграждат маслото най-бързо.

Така че „най-добрият начин за съхранение на масло е в килера“, казва Савидж.

Независимо дали държите маслото си в килера или до печката, Шанахан казва, че можете да избегнете окисляването, като се откажете от маслата за готвене, които се окисляват най-лесно. Той добавя, че има общо осем такива масла: царевично масло, масло от рапица, масло от памукови семена, соево масло, слънчогледово масло, шафраново масло, масло от гроздови семки и масло от оризови трици.

Шанахан добавя, че токсиколозите, които тестват тези видове масла за проблеми с окисляването, казват, че те не трябва да се използват за готвене.

По-здравословните масла, от друга страна, обикновено се извличат от по-големи ядки или семена, така че изискват по-малко обработка и имат по-големи ползи за здравето. По-здравословните масла включват екстра върджин зехтин , кокосово масло, сусамово масло, орехово масло, бадемово масло, ленено масло, масло от авокадо и фъстъчено масло.

Mbg отбелязва, че не трябва да държите маслото там, където има източник на топлина, защото дори когато излагането на топлина е ниско, то все още е фактор, заедно със светлината и кислорода. Така че, ако искате да увеличите живота на вашето олио за готвене и да намалите окисляването, най-добре е да го държите в шкафа.