Важно
Може би сте свикнали с традиционния оранжев цвят на морковите на вашата маса. Знаете ли, че те могат да бъдат червени, жълти, лилави, бели, дори черни. Морковът, който интригува и завладява привържениците на здравословното хранене и готвене, е черният морков.
Въпреки че това може да звучи като поредната иновация на генното инженерство, истината е, че това е стар, естествен вид. Той е създаден чрез естествени мутации и селекция, за разлика от оранжевия морков, създаден от холандците чрез „изкуствено“ кръстосване в средата от 16 век.
Разнообразието от цветове на това растение идва от концентрацията на определени съставки, които съществуват в определени видове моркови. Черните моркови получават своя характерен тъмен цвят благодарение на високото ниво на антоцианини, които са основният биоактивен компонент в този зеленчук.
Лечебни свойства на черния морков
Черният морков е изключително здравословна храна,богата на хранителни вещества и като такава има цял набор от ползи за човешкото здраве. Този зеленчук е богат предимно на инулин. Той помага за регулиране на нивата на кръвната захар,подпомага храносмилането и усвояването на калций и магнезий.
Черните моркови съдържат същите полифеноли като боровинките и червеното вино. Полифенолите са антиоксиданти, които елиминират свободните радикали и по този начин помагат за предотвратяване на увреждане на клетките в тялото, включително риска от рак.
Коренът от черен морков е изключително богат на минерали, особено на калий, магнезий, фосфор, калций и желязо. Освен това черните моркови са богати на различни витамини, включително А, С, Е, РР, Н, К и витамин В комплекс.
Отглеждане на черни моркови
Черните моркови се отглеждат по-лесно от обикновените моркови. Черните моркови могат да се засяват от ранна пролет до средата на лятото. За засаждането му е най-добре да изберете слънчево място, където ще даде най-добри резултати на умерено плодородна, песъчлива и добре дренирана почва.
Семената са сиви на цвят и е необходимо да се накиснат във вода за няколко часа непосредствено преди засаждане. Семената, които изплуват на повърхността, трябва да се изхвърлят, защото най-вероятно няма да покълнат.
След това семената се оставят да покълнат за 2-3 дни. Когато поникне, се прехвърля в почвата в подготвени редове с разстояние между редовете 25-30 см. В първата фаза на развитие е важно морковите да се поливат достатъчно и да се внимава кората да не се хване върху зелените. Когато се появят 2 чифта листа, младите растения се прореждат, така че между разсада да има свободно пространство от поне 10 см.
Вижте всички последни статии от Vazhno.BG
