Най-здравословната салата на планетата прилича на глухарче, намалява риска от сериозни заболявания, прави чудеса за имунитета:

Руколата е тъмнозелен листен зеленчук със специфичен вкус и аромат, използва се най-често в салати, яхнии и средиземноморски ястия. Придоби популярността си поради многобройните ползи за здравето, които носи, когато стане част от вашата диета .

Тази вкусна зелена храна е богата на фибри, фитохимикали и с ниско съдържание на захар, калории, въглехидрати и мазнини.

Богат е на витамини С,К и А,както и на фолиева киселина,витамин В група и съдържа калций и калий като минерали.

Ето защо руколата е една от най-здравословните храни в човешката диета. Листата, стъблото и семената на руколата са годни за консумация. Консумирайки рукола, вие осигурявате на тялото си достатъчна доза хранителни вещества. Те насърчават нормалното функциониране на жизненоважни органи в тялото ви.

Само една порция рукола (около две чаши) осигурява почти половината от дневната нужда от витамин А и увеличава приема на витамин С,желязо и калций. Съдържа много фибри, така че насърчава добрата работа на храносмилателните органи и се препоръчва по време на диета за отслабване.

Проучванията показват, че ежедневната консумация на рукола намалява риска от възпаление в тялото, появата и растежа на тумори, регулира кръвната захар, поддържа здравето на сърдечно-съдовата система и намалява риска от развитие на някои карциноми.

Как да използвате рукола във вашата диета:

Руколата е най-вкусна сурова, затова често се използва като салата със зехтин, черен пипер и сол или като гарнитура към чери домати и пиле на грил.

Можете да го използвате в различни смутита или като заместител на босилек, ако искате да приготвите пестозо.

При готвене руколата губи част от ценните си хранителни вещества и вкус, затова се препоръчва да я консумирате предимно сурова.