Най-сетне открих рецептата за прочутия ВЪЛНЕН ХЛЯБ – вълшебство от пухкави слоеве и огромни конци:

добавена преди 4 седмици Оставете коментар 528 Преглеждания

Снимките не лъжат! „На живо“ вълненият хляб е също толкова мек и пухкав, колкото на кадрите. Деликатен, вкусен, с пухкава вътрешност и умопомрачителна коричка – няма думи, които да опишат вълшебството, наречено “ Вълнен хляб „!

Това произведение на пекарското изкуство буквално тества границите на вашата воля. Така че, ако търсите идеалната рецепта за домашен хляб , нека тя бъде този пухкав вълнен хляб – гласуваме й доверие със затворени очи!

Рецептата за вълнен хляб започна да обикаля интернет миналата година.

Пече се в кръгла тепсия и се оформя така, че да прилича на чиле вълна, откъдето идва и името му.

Домашен Вълнен хляб – пухкав и уникално вкусен

Продукти:

180 грама (3/4 чаша) мляко

1,5 ч.л. суха мая

300 грама (2 1/8 чаша) универсално брашно

30 грама (1/8 чаша) захар

1 ч.л. сол

1 яйце

1 супена лъжица мляко за намазване отгоре

Приготвяне:

Стъпка 1: Разбъркайте маята в хладко мляко и я оставете настрана за 5 до 10 минути, за да шупне.

Стъпка 2: В голяма купа или в купата на миксера разбийте универсалното брашно със сол и захар. Чукнете едно яйце и разбъркайте всичко (използвайте вилица или бъркалка, ако нямате миксер).

Стъпка 3: До този момент маята ще е шупнала и готова за добавяне. Изсипете я в брашното и след това месете на средна скорост за 10 до 11 минути. Ако месите на ръка, нека да са 12 до 14 минути. Ключът към мекия, пухкав вълнен хляб е добре да омесите тестото. Така че не се пестете и не бързайте.

Стъпка 4: Извадете тестото от купата, оформете го на топка и след това го поставете в намаслена купа. Покрийте купата с найлоново фолио и я пъхнете в ъгъл без течения за един час или докато тестото удвои обема си.

Тъща даде бележка на зет си преди сватбата, а той след месеци разбра нещо важно:

ОФОРМЯНЕ НА ВЪЛНЕН ХЛЯБ

Стъпка 5: Внимателно извадете втасалото, бухнало тесто върху много, много леко набрашнена работна повърхност. Не искате да добавяте ненужно сухо брашно към този хляб.

Стъпка 6: Оформете го в кръг с диаметър 20 см. Това също ще вкара още въздух в тестото. След това го нарежете 5 еднакви парчета. Можете да ги претеглите (или на око).

Стъпка 7: Оформете всяко парче на топка и след това покрийте отново с фолио или влажна кухненска кърпа за около 15 минути.

Стъпка 8: Работете с една топка тесто наведнъж, разточете всяка в продълговата форма с дължина около 16 см и ширина от 7 до 8 см. Не е нужно да се придържате към тези числа. Приемете ги като ориентири. Сантиметър тук или там няма да навреди на хляба.

Стъпка 9: Върху едната половина на всяко разточено тесто използвайте ножа си, за да нарежете вертикални ивици (или нишки прежда :)). Моят съвет е или визуално да разделите всяко парче наполовина, или да направите много лека линия около средата, за да ви насочва.

Стъпка 10: Започвайки от неизрязания ръб, навийте тестото надолу към лентите. Пъхнете „шева“ под рулото и повторете процеса за останалите 4 части.

Стъпка 11: Поставете оформеното тесто, със страната на шева надолу, по ръба на тавата, така че да се получи празнина точно в центъра. Използвайте 20-см кръгла тава, добре намазнена и постлана с хартия за печене. Подредете рулата плътно едно до друго по ръба на тавата.

Стъпка 12: Изчакайте вълнения хляб да втаса за последен път за 30 до 40 минути. След като бухне се намазва с прясно мляко и се пече. Всички фурни са различни, така че точното време ще варира, но моят хляб стана страхотен златист след 25 минути.

До няколко дни дебели пачки ще напълнят портфейлите на 7 зодии:

Оставете хляба да се охлади за няколко минути, преди да го обърнете върху решетка. Можете да намажете горещия хляб с разтопено масло за допълнителен блясък!