Най-нездравословният начин за приготвяне на яйца: Много хора правят същата грешка:

Яйцата може да са най-добрият избор за добра закуска, но е много важно да внимавате как ги приготвяте.

Яйчните белтъци са невероятен вегетариански източник на протеини, а яйчните жълтъци са пълни с витамини и минерали, включително витамин А, В12, селен, холин и лутеин, казва диетологът Линдзи Венглер. Но за да извлечете най-доброто от яйцата, трябва да внимавате как ги приготвяте. Въпреки че няма „грешен“ начин за приготвяне на яйца, някои методи не са толкова здравословни, колкото други.

Много диетолози и диетолози казват, че най-нездравословният начин за приготвяне на яйца е пърженето им в много олио и на силен огън.

„Ако пържите яйца в масло, може да отричате някои от ползите за здравето на яйцата. Яйцата имат естествено високо съдържание на протеини и ниско съдържание на наситени мазнини, но веднага щом добавите масло към сместа, наситените мазнини в ястието ви се увеличават. Това е нещо, което не искаме, защото прекомерните наситени мазнини в диетата са тясно свързани със сърдечните заболявания“, казва диетологът Катрин Басбаум.

„Диетични насоки за американците 2020-2025 г.“ предлагат намаляване на приема на наситени мазнини до по-малко от 10 процента от общите калории на ден. „Използването на наситени мазнини при приготвянето на яйца добавя значителни калории към ястието, както и нездравословни мазнини, които се свързват с повишен риск от сърдечни заболявания“, добавя диетологът Тара Томайно. 

Томайно добавя, че не просто трябва да избягвате маслото. Кокосовото масло и мазнината от бекон също са лоши, както и варенето на яйца в гювеч или бъркани яйца, които съдържат големи количества наситени мазнини под формата на сметана или сирене.

Използването на тези съставки може да намали високия хранителен профил на яйцата. Единственото по-нездравословно нещо от пърженето на яйца по този начин е пърженето на яйца на силен огън.

„Готвенето при високи температури окислява маслата, което може да насърчи възпалението в тялото.“ Ето защо трябва да използвате масла, които се окисляват само при по-високи температури, като маслото от авокадо, за да предотвратите това“, казва диетологът Ребека Васута.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на яйца?

„Приготвянето на яйца с минимална мазнина или използването на ненаситени мазнини като зехтин или масло от авокадо са по-здравословни алтернативи. Твърдо сварените или пошираните яйца са начин за приготвяне на яйца без нужда от допълнителна мазнина“, казва Томаино. Освен как ги приготвяте, важно е и с какво ядете яйцата.

„Сервирайте яйцата с обилна порция зеленчуци, за да получите допълнителни хранителни вещества и фибри. Тъмните листни зеленчуци като къдраво зеле, спанак и рукола са страхотни добавки към яйцата, както и зеленчуци като аспержи, броколи, чушки и лук“, съветва Томаино.