Мусака от агнешко месо и патладжани:

Приготвяне: 25 мин.

. Готвене: 60 мин.

Общо: 85 мин.

Порции: 6-7

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• агнешко месо – 1 кг, смляно
• лук – 1 голяма глава кромид
• чесън – 3 скилидки, нарязани на дребно
• вино – 50 мл бяло
• домати – 400 г обелени и нарязани, от консерва
• канела – 1 – 2 щипки
• джоджен – 1/2 връзка, нарязан на дребно
• патладжани – 3 големи
• зехтин – 3 големи
• сол
• черен пипер – на вкус
• мазнина – 80 г краве масло, за заливка
• брашно – 80 г, за заливка
• прясно мляко – 600 мл, за заливка
• кашкавал – 50 г, настърган, за заливка
• яйца – 4 разбити, за заливка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Патладжаните се нарязват на дебели шайби по дължина, посоляват се и се поставят в наклонена тава да се отцедят от горчивината. Нареждат се в тава заедно със зехтина, като се оставят 2-те най-големи парчета за отгоре.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава заедно с каймата, доматите, ригана, черния пипер и чесъна, докато водата на доматите изври.

В отделен съд се приготвя сос за заливката от маслото, брашното и прясното мляко като се бърка непрекъснато на слаб огън докато се сгъсти.

В тавичка се нарежда пласт от половината патладжани, пласт от сместа с каймата и така до изчерпване. Най-отгоре подреждате 2 големи парчета патладжани. Мусаката се залива със соса и се запича до готовност.