Може ли брашното да се развали? Ако забележите някой от тези признаци, не е безопасно да готвите и печете с него:

Не е зле да знаете колко издържа брашното и как изглежда, когато се развали. Въпреки че брашното е топлинно обработена храна и само по себе си съдържа малко количество влага, брашното също трябва да се борави правилно.

Обикновеното брашно е най-добре да се използва 6-8 месеца след отпечатаната дата, докато пълнозърнестото е най-добре да се използва 4-6 месеца след датата. За да удължите срока на годност на брашното, можете да го съхранявате в хладилника или дори във фризера. Съхранявайки брашното в хладилника, можете да удължите срока му на годност до една година, докато съхраняването му във фризер може да го удължи до две или три години.

Видът на брашното също играе ключова роля, като обикновеното бяло брашно издържа най-дълго, докато пълнозърнестото – включително и пълнозърнестите – е с по-кратък срок на годност.

Как изглежда развалено брашно?

Един от най-добрите индикатори, че брашното се е развалило, е миризмата. Ако забележите, че брашното е придобило миризма – предимно гранясало, това вероятно е знак, че трябва да се сбогувате с него, дори ако срокът показва друго. Обратното също е вярно, ако срокът е изтекъл, но брашното все още няма миризма – можете да продължите да го използвате известно време.

Признак, че брашното се е развалило, може да бъде и промяната на цвета му или появата на мухъл или молци.

Появата на молци обикновено се дължи на влага или високи температури, но дори и да съхранявате брашното на тъмно място в килера, не сте свършили работата си. Най-добрият вариант да го предпазите от насекоми и мухъл не е да го държите в хартиени пликове, а да съхранявате брашното в затворен буркан или хладилник.

Трябва да е сухо и тъмно място.

Топлината и слънчевата светлина могат да развалят брашното по-рано, отколкото е посочено на гърба на опаковката, така че се уверете, че е далеч от фурната или други източници на топлина и светлина.