Колко дълго може да остане пилето в хладилника и как да разберете дали се е развалило:

Пилешкото се счита за една от основните храни в много домакинства. То е здравословен и вкусен източник на протеини, но е добре да знаете, че пилешкото месо има висок риск от бактериално заразяване. Ето защо е важно да го приготвяте, съхранявате и готвите правилно – в противен случай може да се превърне в източник на хранителни заболявания.

Въпреки че повечето от нас го приготвят много често, възможно е мнозина все още да не знаят колко дълго могат безопасно да държат пилешкото в хладилника, пише Здравен център.

Колко дълго може да остане пилето в хладилника?

Охлаждането на пилето помага да се забави растежа на бактериите, тъй като бактериите са склонни да се размножават по-бавно при температури под 4°C. Прясното пиле обаче не трябва да стои в хладилника повече от 1-2 дни. Същото важи и за суровата пуйка, както и за други видове домашни птици. Суровото пиле се съхранява най-добре в херметически затворен контейнер, за да се предотврати изтичането на сокове и замърсяването на други храни.

Готовото (варено или печено) пиле може да се съхранява в хладилник за около 3-4 дни, като трябва да се съхранява в херметически затворен съд. Независимо дали е вече готово месо или сурово, ако трябва да съхранявате пилето за повече от няколко дни, най-добре е да го поставите във фризера. Суровите парчета пиле могат да се съхраняват във фризера до 9 месеца, докато цялото пиле може да бъде замразено до една година. Сготвеното пиле може да се съхранява във фризер 2-6 месеца.

Как да разпознаем дали пилето се е развалило?

Ако сте оставили пилето в хладилника повече от няколко дни, има вероятност да се е развалило. Ето няколко начина да разберете дали това се е случило.

Изтекъл: Ако датата, посочена на опаковката, е изтекла, най-вероятно пилето се е развалило.

Обезцветяване: Суровото и сготвено пиле, което започва да придобива сиво-зелен цвят, се е развалило. Промяната в цвета показва появата на мухъл или развитието на бактерии.

Миризма: Както суровото, така и сготвеното пиле издават кисела миризма, подобна на амоняк, докато се развалят. Въпреки това, тази миризма може да бъде трудно забележима, ако пилето е било мариновано със сосове, билки или подправки.

Текстура: Ако повърхността на пилето е лигава, месото се е развалило.

Ако подозирате, че пилето в хладилника ви се е развалило, изхвърлете го веднага. Не се опитвайте да изплакнете, тъй като изплакването няма да унищожи бактериите. Напротив, те могат да се разпространят от пилето към друга храна, съдове и работни повърхности, причинявайки кръстосано замърсяване.

Рисковете от консумацията на развалено пиле

Яденето на развалено пиле може да причини хранително отравяне. Пилето има висок риск от причиняване на хранително отравяне, тъй като може да бъде замърсено с бактерии като Campylobacter, Salmonella и други.

Тези бактерии обикновено се елиминират по време на готвене, но това не означава, че е безопасно да се готви пиле, което вече се е развалило. Въпреки че претоплянето или готвенето може да убие повърхностните бактерии, то няма да елиминира някои от токсините, произвеждани от бактериите, които могат да причинят хранително отравяне, ако ги изядете.

Хранителното отравяне може да причини неприятни и понякога опасни симптоми, включително висока температура, втрисане, гадене, повръщане, диария, кървави изпражнения и дехидратация. В някои случаи тежкото хранително отравяне може да изисква хоспитализация и дори да доведе до смърт.

Когато подозирате, че пилето е развалено, не го яжте. Винаги е най-добре да го изхвърлите веднага.