Изтича ли срокът на годност на солта и как да разберете дали вашата сол се е развалила:

Този шейкър със сол е бил в килера ви от векове – безопасно ли е за ядене и солта изтича ли някога?

От незапомнени времена хората са използвали солта като консервант. Всъщност консервирането на храни със сол е по-далеч от писмените записи. Нашите предци са осолявали месо, риба, зеленчуци и дори плодове, за да ги предпазят от бързо разлагане. Имайки предвид това, вероятно никога не сте спирали да се чудите дали солта изтича?

Отговорът може да ви изненада, но за да го разберете, ще трябва да знаете няколко факта за солта . Работи за запазване на храни, като извлича вода от храните и ефективно ги изсушава. Това всъщност е много умно използване на солта : Вижте, всички живи същества – включително бактериите – се нуждаят от вода. Добавяйки сол към храната, ние лишаваме бактериите от водата, от която се нуждаят, за да процъфтяват, като им пречим да растат и да ни разболеят.

Солта в маслото, например, изтегля водата от маслото и оставя само мазнината, поради което осоленото масло има по -дълъг срок на годност от неосоленото. Разбира се, ако кара храните да издържат по-дълго, солта изтича ли? Продължавайте да четете, за да научите отговора и да разберете дали солта се нарежда сред храните, които никога не изтичат .

Солта има ли срок на годност?

Краткият отговор е, че солта няма срок на годност. Не забравяйте, че всички микроби, които водят до разваляне и хранително отравяне, се нуждаят от вода, за да растат. Но чистата сол не съдържа вода, което означава, че никога не се разваля.

Но има и друга причина солта да не изтича: тя е токсична за повечето микроби. Според доклад на Института по медицина на Националната академия, „добавянето на сол към храните може също да накара микробните клетки да претърпят осмотичен шок, което води до загуба на вода от клетката и по този начин причинява клетъчна смърт или забавяне на растежа.“

Вярно е, че вашият шейкър със сол често носи дата на годност на етикета си, но това обикновено е, защото се изисква от закона или защото хората са склонни да се доверяват на продукти с дата на годност, употреба или продажба. Според Министерството на земеделието на САЩ солта трае неограничено време, стига да я съхранявате на хладно и сухо място в килера.

Въпреки това продуктите, които съдържат сол, в крайна сметка ще се развалят. Така маслото ще изтече , както и снощните подправени остатъци. Дори силно преработените храни като консерви изтичат .

Добре, но влошава ли се солта, ако продуктът съдържа повече от обикновена сол? Изненадващо, да. Според Morton Salt солените продукти, които съдържат други съставки – йод, подправки, аромати или оцветители, например – могат да се влошат с времето.

Колко издържа солта?

Вярвате или не, солта продължава за неопределено време. Тоест чистата сол ще трае вечно.

Но много от вариантите на солта съдържат съединения и съставки извън натриевия хлорид в чистата сол. Хималайската сол, например, получава розовия си цвят от минерални примеси. Нерафинираната морска сол съдържа следи от водорасли. Йодираната сол съдържа йод. А готварската сол, кошерната сол и други видове съдържат антислепващи агенти, които могат да се разградят с времето, което води до образуване на бучки.

Тези добавени съединения не остават свежи завинаги, така че солта също няма да остане. Но също така няма да развали или да причини болести, причинени от храната. Консумирайте го след изтичане на срока на годност и може да не е най-високо качество, но няма да ви навреди.

Как да разберете дали солта е с изтекъл срок на годност?

Вие не го правите! Не забравяйте, че солта не изтича.

Все пак има моменти, когато вероятно ще искате да хвърлите солта си в кошчето, защото качеството й е влошено. Забелязването на сол, която е изтекла, не е толкова лесно, колкото разликата между пресни яйца и яйца с изтекъл срок на годност , но ще го разберете, когато го видите.

Например солта може да поеме миризмата на други продукти или да абсорбира миризми от храни, които сте сготвили. Ако солта ви мирише, странно или по друг начин, може да искате да я изхвърлите, за да не предадете този аромат на храните, които подправяте.

Хората, живеещи във влажен климат, особено в близост до водни тела, понякога ще открият, че тяхната сол е образувала бучки. Това е резултат от влагата и стареенето (не забравяйте, че антислепващите агенти се разграждат с времето). Въпреки че няма да ви навреди, може да затрудни изтръскването на солта от контейнера.

И накрая, ако сте прокълнати с буболечки в килера си и някои попаднат в солта ви, изхвърлете я в кошчето. Никой не трябва да яде сол.

Можете ли да използвате сол с изтекъл срок на годност?

Продължете и разклатете малко сол с „изтекъл срок на годност“ – това не е от онези храни, които трябва да изхвърляте след изтичане на срока на годност . Това е така, защото отговорът на „солта изтича ли?“ не е. Плюс това, сроковете на годност не са дати за твърдо и бързо разваляне. Всъщност в Съединените щати няма закон, който да регулира сроковете на годност, годност или годност (с изключение на бебешкото мляко). Мислете за тях по-скоро като за насоки за ядене на храна, когато е с най-добро качество.

Просто не очаквайте да получите ползите от йодираната сол – йодът е необходим за функцията на щитовидната жлеза, според изследване в списание Nutrients – ако я консумирате след изтичане на срока на годност. Съдържанието на йод в солта обикновено намалява с времето. Според по-старо проучване, публикувано в Food and Nutrition Bulletin , загубата на йод е минимална през първите шест месеца на съхранение, но се увеличава през следващите шест месеца.

Така че опитайте се да не оставяте солта си да стои твърде дълго, ако разчитате на нея за йод. И го дръжте в шейкъра, а не в сладурска солница, която няма да го запази също така. Разбира се, можете да получите йод от други източници, като хляб, треска, морски водорасли и кисело мляко.

Може ли солта с изтекъл срок на годност да ви разболее?

Солта с изтекъл срок на годност няма да ви разболее. Тъй като солта затруднява процъфтяването на микробите, тя не събира същите микроорганизми, както другите храни – нали знаете, онези, които ще ви накарат да изтичате до тоалетната, след като сте погълнали малко месо, съхранявано в хладилника твърде дълго или мляко който изтече преди месец.

Ето го: отговорът на въпроса „изтича ли срокът на годност на солта?“ Можете безопасно да запазите този контейнер със сол, който сте изгубили в дъното на шкафа си преди три години. Все още е добре!