Избягвайте отравяне: Това е най-бързият начин да разберете дали яйцето се е развалило:

Най-безопасният и най-рентабилен начин да сте сигурни, че използвате яйцата си, преди да се развалят, е да ги охладите и да ги използвате в рамките на няколко седмици.

Дори ако имате най-добри намерения да пазарувате хранителни стоки, да планирате храненията си, да готвите колкото е възможно повече и да изразходвате всички хранителни стоки, които сте купили, непременно ще има моменти, в които осъзнавате, че имате храна, която скоро ще свърши лошо, преди да сте имали възможност да готвите с нея.

Това може да е разочароващо за всякакъв вид храна, но като се има предвид колко скочиха цените на яйцата през последната година, яйцата, които се развалят, преди да можете да ги изядете, наистина изглежда като катастрофа. За щастие, с правилните познания и методи можете да знаете как да разберете дали едно яйце се е развалило, което не само ще ви спести пари, но и ще ви предпази от възможни заболявания, причинени от храната, пише Eat This Not That .

Според Световната здравна организация (СЗО) консумацията на развалена храна може да увеличи риска от болести, причинени от храната, които са свързани с повече от 200 различни вида заболявания. Салмонелата е от особено значение при яйцата, поради което хората предупреждават да не се консумират сурови яйца в тесто за бисквитки или кексове, да се ядат напукани яйца или да се консумират развалени яйца. Има няколко начина да разберете дали едно яйце се е развалило, но този, който ще изберете, зависи от това с колко време разполагате.

Следните методи се препоръчват от готвачи и източници като USDA или FDA и тези тактики са най-добри, когато се комбинират, вместо да разчитате само на един, тъй като комбинирането им ще осигури най-точните резултати. Продължете да четете, за да разберете техните препоръки.

Разбиране на средния срок на годност на яйцата

Ключов аспект за извличане на най-доброто от вашите яйца, докато са все още пресни, е да имате обща представа за техния срок на годност. Не бива да разчитате само на това, тъй като всички картонени опаковки за яйца са различни, но може да е добро начало. FDA казва, че в сравнение с източници на протеини като месо и мляко, яйцата обикновено имат много по-дълъг срок на годност.

 Всъщност охладените яйца с черупки трябва да издържат между три и пет седмици. Ако сварите твърдо яйце, то трябва да издържи около седмица. И ако имате работа със сурови яйчни белтъци или яйчни жълтъци извън черупката, те ще издържат средно само два до четири дни .

Как да разберете дали едно яйце се е развалило?

Използвайте класическия плаващ тест. Тестът с плувка е един от най-класическите и най-често препоръчвани методи за проверка дали едно яйце все още е добро или не. Според Джордж Запас, главен готвач в Cooking Genie, всичко, което трябва да направите, е да „напълните купа с вода и да поставите яйце в нея“. 

„Пресните яйца ще потънат на дъното, докато по-старите ще изплуват“, обяснява Запас. „Това се дължи на увеличаването на размера на въздушната клетка вътре в яйцето с остаряването му.“ Министерството на земеделието казва, че въпреки че плаващото яйце е по-старо, това не означава непременно, че се е развалило. Ако счупите яйце и то излъчва необичайна миризма, това може да означава, че се е развалило.

Направете тест за обоняние и огледайте яйцата визуално

Това може да изглежда логично, но един от начините винаги да проверявате дали храната ви се е развалила е да я помиришете. „Пресните яйца не трябва да миришат“, казва Запас. „Ако яйцето смърди или мирише на сяра, най-добре го изхвърлете. В допълнение към проверката на миризмата на вашите яйца, за да видите дали са се развалили, Zappas казва, че понякога можете да разберете дали яйцето се е развалило по визуални улики. 

„Счупете яйцето върху равна повърхност“, казва Запас. „Жълтъкът на прясното яйце ще бъде светъл и кръгъл, а белтъкът няма да се разтече много.“ Министерството на земеделието също казва, че всеки розов или преливащ цвят в яйцето, след като е спукано, може да означава, че бактериите са започнали да растат. Преди дори да счупите яйцата, проверете и за пукнатини или лигава консистенция по черупката на яйцата.

Проверете и свареното яйце

Ако все още се чувствате несигурни, след като сте сварили яйце, има няколко признака, които можете да търсите, след като то е сварено. „Ако сте сварили яйце и все още трябва да знаете дали се е развалило, можете да го помиришете или да погледнете текстурата“, казва Амна Муким, домашен готвач и блогър за храна и кухня в Ravvy Reviews. „Разваленото яйце би миришело странно и би имало лигава или тебеширена текстура.“

Използвайте срока на годност като отправна точка

Лесно е да се объркате от датите на изтичане на срока на годност и датите „използване до“ върху картонените кутии за яйца, особено ако сте нервни, че яйцата ви ще се развалят. Не искате да изхвърлите целия картон само защото е с изтекъл срок на годност, но също така искате да избегнете консумацията на потенциално развалени продукти. Според USDA датата „най-добър до“ върху кашон с яйца означава, че използването им в рамките на този период от време означава, че ще получите най-доброто качество и вкус. След като проверите за други признаци на разваляне, като лоша миризма или визуални признаци на разваляне, трябва да можете да използвате яйцата след тази дата.

Най-безопасният начин за съхранение на яйца

Поддържането на срока на годност и свежестта на вашите яйца може да ви помогне да спестите пари, а знанието как най-добре да ги съхранявате е най-добрият начин да направите това. Според FDA и USDA най-добрият начин за съхранение на яйца е да ги охладите веднага щом се приберете у дома. Също така трябва да избягвате да ги държите извън хладилника повече от два часа. USDA казва, че след като яйцето бъде охладено и извадено, то може да започне да се „изпотява“, което увеличава шансовете бактериите да навлязат в яйцето.