Домакините полудяха по японските млечни хлебчета:

Домакините полудяха по японските млечни хлебчета – пипнеш ги и пръстите ти потъват в мекото тесто!

Тази рецепта за млечни хлебчета буквално подлуди домакините от Източна Европа – на нея са посветени стотици видеа и статии в кулинарни блогове.

И неслучайно – тези невероятно пухкави питки ще ви накарат да забравите за хляба, опитате ли ги веднъж.

Рецептата идва от далечна Япония, а специфичното в нея е, че се приготвя т.нар. „запарка“, благодарение на която тестото става пухкаво и копринено меко. Ето как се приготвят невероятните японски питки Хокайдо :

Японски питки Хокайдо

Продукти:

• 260 мл прясно мляко
• 370 гр. брашно
• 2 с.л. захар
• 7 гр. суха мая
• 2 яйца
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. масло

За пълнежа (по желание):

• 4 с.л. захар
• 2 с.л. масло
• 1/2 ч.л. канела

Приготвяне:

За приготвяне на танджонг или т.нар. „запарка“ – разбъркайте 100 ml мляко и 20 g брашно до гладка смес без бучки.

Загрейте на умерен огън в продължение на 3 минути, като разбърквате през цялото време.

Оставете топлата смес да се охлади.

Смесете маята с останалото топло мляко и 2 с.л. от захарта. Оставете да се активира 15 минути.

Добавете сол към пресятото брашно и разбъркайте добре.

Разбийте яйцата (със стайна температура) и ги добавете към брашното. След това добавете и млякото с шупналата мая, както и охладената „запарка“.

Замесете меко тесто, добавяйки 1 с.л. масло.

Месете тестото до гладкост, докато вече не залепва по ръцете ви.

Оставете тестото да втаса за 1,5 часа, покрито със стреч фолио.

По желание може да приготвите вкусен захарен пълнеж с канела за питките: Добавете разтопеното масло към канелата и захарта, и разбъркайте.

От втасалото тесто оформете малки топки.

Разточете всяка на овал, намажете с част от плънката и завийте на дебела кифличка – първо прихлупете двете дълги страни към центъра, след което навийте на руло и закрепете краищата на тестото.

Поставете питките върху покрита с хартия за печене тава и оставете на топло място за още един час.

Намажете с разбито яйце, преди да поставите във фурната.

Изпечете питките Хокайдо на 190 градуса за 20-тина минути.

Поднесете ги леко охладени.

Да ви е сладко!