Чай от елда: Подпомага храносмилането, понижава кръвното налягане и регулира кръвната захар:

Елдата е вид зърнена култура, която често се използва в диетата. Въпреки името си, елдата не е истинско зърно, защото не произхожда от семейство треви, а по-скоро семена от тревисто растение от семейство Polygonaceae. Има дълга история на отглеждане и консумация и е широко разпространен в различни части на света. Най-известните сортове елда са кафявата елда и черната елда.

Често се използва от хора, които имат цьолиакия или избягват глутен по други причини, тъй като освен че не съдържа глутен, има висока протеинова стойност. Елдата може да се използва в диетата по различни начини. Най-често се използва като гарнитура или като основа за салати, супи или каши. Елдата може да се използва и за направата на брашно, което се използва за печене на хляб, сладкиши и палачинки от елда .

Макар и рядко, може да се приготви и чай от елда .

Именно чаят Собача произхожда от Япония, където елдата се отглежда от векове. Въпреки че елдата се е отглеждала предимно заради зърната си, люспите са останали по време на процеса на смилане, които са били използвани за приготвяне на чай.

Хранителният състав на чая от елда

Семената на елдата имат характерна форма и са богати на хранителни вещества. Те са източник на протеини, диетични фибри, витамини от В комплекс, минерали като манган, мед, магнезий и фосфор и антиоксиданти. Въпреки че голяма част от хранителния състав се губи при варенето на чай от елда поради топлинна обработка, част все още остава.

Това са най-известните съставки на елдата, поради което тя често се използва в диетата:

– протеини : елдата е източник на висококачествени растителни протеини и съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, което я прави отличен избор за вегетарианци и вегани

– диетични фибри : богат е на диетични фибри, особено неразтворими фибри, които са важни за регулиране на храносмилането, поддържане на здрава чревна флора и поддържане на чувство за ситост

– минерали : съдържа манган, магнезий, фосфор, мед и желязо

– витамини : съдържа различни витамини от B комплекса, като тиамин (B1), ниацин (B3), рибофлавин (B2) и фолат (B9). Тези витамини играят важна роля в енергийния метаболизъм, поддържат здравето на нервната система и синтеза на ДНК и червени кръвни клетки

– антиоксиданти : съдържа антиоксиданти като рутин, кверцетин и други флавоноидни съединения, които помагат за неутрализиране на свободните радикали в тялото и могат да осигурят защита срещу оксидативен стрес, който може да допринесе за развитието на заболявания като сърдечно-съдови заболявания, възпаления и рак

Ползите от чая от елда

Чаят от елда се приготвя от питателни семена, но това е много рядка напитка в нашите райони. Най-често се използва в азиатската кухня, където се пие като традиционен чай от печени семена или люспи на елда, които могат да бъдат или не смлени.

В Япония този традиционен чай се нарича Sobacha и се приписва на много ползи за здравето. В тези райони се консумира от векове като ароматна и освежаваща напитка. Вкусът на чая от елда е леко ядков и някои го сравняват с вкуса на кестени.

Този чай обикновено се използва за решаване на храносмилателни проблеми, тъй като е богат на диетични фибри, които помагат за регулиране на храносмилането . Освен това има положителни свойства за здравето на пикочния мехур и бъбреците, както и за здравето на сърцето поради нивото на антиоксиданти, които съдържа.

Ето някои други ползи от чая от елда:

– понижава нивото на лошия LDL холестерол

– понижава нивото на глюкозата в кръвта

– помага за намаляване на оксидативния стрес

– подпомага здравето на сърцето и кръвоносните съдове

– понижава кръвното налягане

– помага за здравето на бъбреците

– подобрява храносмилането и укрепва имунната система

– регулира нивото на кръвната захар

– подобрява работата и намалява възпалението на черния дроб 

Приготвяне на чай от елда

За да приготвите чай от елда, можете да си купите готова смляна смес или да направите чай от семена от елда, които трябва да запържите предварително . След това приготвянето е както при другите чайове.

За да приготвите чай от елда, ще ви трябват около две супени лъжици семена. Първо ги сложете в тиган на средна температура, така че да се запържат леко за около пет минути. Когато придобият тъмнокафяв цвят, могат да се използват за приготвяне на чай. Сложете около 600 мл вода да заври и когато заври, залейте с две супени лъжици запържена елда. Оставете да престои около 10 минути и прецедете. По желание можете да добавите лимон и мед.

Можете да пиете чай студен или горещ, не повече от две чаши на ден.

Къде да купя елда и нейната цена в Хърватия

Можете да закупите елда в повечето магазини за здравословни храни в Хърватия или в супермаркетите. Цената за около 40 грама семена ще бъде около 1,50 евро. Елдата, която можете да използвате и за приготвяне на чай от елда, ще ви струва около три евро за 500 грама.