Бихте ли опитали домашно брашно от щурци? От 24 януари може да се намери в хляба, бисквитите и закуските:

Известно е, че насекомите са източник на протеини, но не сме сигурни, че искаме да ги ядем доброволно

Живеем в епоха на иновации, но това не означава, че ги харесваме всички. Знаем, че има страни, в които насекомите присъстват в менюто, например азиатски страни, които превръщат буболечките в хрупкави закуски и сега въпросът е дали те ще станат част от диетата на цялата планета. Можете да ги ядете, без дори да знаете, защото се съдържат в брашното, хляба, бисквитите…

От 24 януари хлябът, крекерите, бисквитите и закуските в Европа ще могат да съдържат брашно от домашния щурец (Acheta domesticus), което се смята за чудесен източник на протеини. След почти четири години, откакто Cricket One Co. Ltd, подаде искане за пускане на такова брашно на територията на Европейския съюз и то беше одобрено. Вярно, от пет години. Между другото, в Швейцария това брашно може да се използва от 2017 г.

Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации (FAO) счита отглеждането на насекоми за жизнеспособна алтернатива на животновъдството за производство на храна за хора. И с редица предимства. Като начало те могат да се отглеждат на малка площ, върху органични продукти, но също и върху отпадъци, които по този начин се рециклират. Те използват малко вода и отделят по-малко парникови газове.

След много години изследвания те заявяват, че е безопасно да се консумират тези насекоми. Има около 2000 щурци, които са годни за консумация и имат различна енергийна стойност. Те не представляват риск за предаване на зоонози, болести, които се предават от животни на хора.

Единственото нещо, което може да причини алергии при хора, алергични към членестоноги, мекотели и акари.

Какво е приложението на брашното от домашни щурци?

Брашното може да се използва в хляб, бисквити, сосове, преработени картофи и месни продукти, пица, паста , шоколад, суроватка на прах, супи…

Можете да поръчате червеи точно сега. Има редица сайтове, които ги предлагат живи, замразени или сушени. Офертата включва печени, ларви с различни подправки, смес за палачинки, брашно…

Можете да намерите и готварска книга с рецепти и идеи за приготвяне на различни ястия от тези насекоми.

Някои видове щурци съдържат повече протеини, докато други имат по-висок процент мазнини. Те са богати на микроелементи като желязо, цинк и магнезий, съдържат витамини А, D и В групата, както и редица биоактивни съставки.