Рецепта на деня: Кюфтета от леща:

Без много усилия и без излишни съставки може да се направи много хубаво ястие, което, искрено вярваме, ще се хареса и на не-веганите. Нещо подобно на фалафел, но все пак доста различно.

съставки:

• 400 грама червена леща
• 160 грама лук
• 3 супени лъжици суха подправка
• 2 супени лъжици пушен червен пипер
• 1 чаена лъжичка гранулиран чесън
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка риган
• 1 лъжица кетчуп
• 1 лъжица горчица
• 70 грама пълнозърнесто брашно

Приготвяне:

Сложете лещата в дълбок съд, залейте я с много вода (защото ще набъбне…) и я оставете да престои една нощ. На следващия ден го отцедете добре и го блендирайте. В купа сложете смляната леща, добавете ситно нарязания лук и всички изброени съставки (ако не намерите пушен бахар, заменете го с обикновен). Сместа се омесва добре с ръка, за да се смесят всички съставки. Покрийте буркана и го оставете в хладилника за един час.

В тиган с незалепващо дъно се налива олио и се загрява. Извадете вангликата от хладилника, загребете от сместа с лъжица и оформете банички. Слагат се върху сгорещеното олио и се пържат на средна температура. Когато долната страна се запече, използвайте две вилици, за да ги обърнете бавно, за да покафенее и другата страна. Извадете изпържените бургери върху кухненска кърпа, за да попие излишната мазнина. Баничките са много вкусни, можете да ги хапнете без добавки със салата, да сервирате с картофено пюре или да си направите сандвич.

Да ви е сладко!