Опитайте любимите кюфтета на Турция:

Кофтите са кюфтета, които приличат на шишчета и често можете да чуете думите „Измир кофте“ или „Текирдаг кофте“, по името на градовете, откъдето произхожда този специалитет. На запад, в Инегол, любима е кофтата, която се характеризира с това, че не съдържа много подправки, а се слага само сол. Въпреки че са най-добри от скара, вкусни са и тези от тиган . 

Съставки за кофта:

• 1 кг телешка кайма (най-добре от гърдите)
• 125 г галета
• 125 мл вода
• 1 лъжица сол
• 1 супена лъжица сода бикарбонат
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 2 средни глави лук

Приготвяне на кофти:

• Смесете каймата със сол, вода и галета в голяма купа и месете около 6-7 минути, докато стегне.
• Покрийте купата и поставете в хладилника да се маринова за 24 часа.
• След 24 часа смесете лимоновия сок и содата за хляб в малка купа, след което добавете към смляното месо. Добавете наситнения лук и разбъркайте, докато всичко се смеси.

• От сместа с големината на орех оформете кофти, подобни на шишчета или плескавици. Трябва да се получат около 30-32 кофти. Подредете ги в чиния, покрийте и приберете в хладилника за още 2-3 часа. Печете кофтите на скара или в тиган за около 5-6 минути, докато се зачервят.