„Истинско шоколадово съвършенство“: Рецепта за торта с мус от зебра без печене:

Ясна от Швейцария споделя, че готвенето не й е силна страна, но правенето на торти и десерти е нейно хоби от години и много й харесва. Всички нейни рецепти са прости и лесно приложими на практика. Тя обожава торти с кремове, както яде, така и прави, а зебра мус тортата на Ясна, за която ви предлагаме рецептата, е точно такава.

Обожавам мус тортите и ги правя често, защото имат перфектен вкус и се приготвят лесно. Зебра мус торта ще зарадва тези, които обичат вкуса на шоколада, защото тортата е истинско шоколадово съвършенство , казва Ясна, която публикува рецептите си в своя Instagram профил и блог, наречен backenmitjasna .

Ясна направи тази фантастична торта в 16-сантиметрова форма, но можете да използвате тази мярка и за 18-сантиметрова форма. И да, зебра мус тортата не се пече, което е още един голям плюс.

Зебра мус торта – съставки:

За основата:

• 50 г разтопено масло
• 170 г смлени бисквити
• 1 лъжица мед

За мус крем:

• 4 листа желатин (шест грама)
• 4 жълтъка
• 50 г пудра захар
• 1 супена лъжица ванилия
• 240 мл мляко
• 100 г бял шоколад
• 130 г черен шоколад (може също да смесите например 100 г черен шоколад и 30 г млечен шоколад)
• 330 мл сметана за разбиване
• 20 г пудра захар

Ясна от Швейцария прави феноменална зебра мус торта(Снимка: backenmitjasna)

Зебра мус торта – приготвяне:

Субстрат:

1. Разтопете маслото и го охладете.
2. Смлените бисквити се поставят в чист съд, добавят се разтопеното и охладено масло и лъжица мед. Смесете всичко.
3. Ако основата ви е прекалено влажна, добавете още смлени бисквити. Всичко се разбърква и се изсипва във форма 16 или 18 см, покрита с алуминиево фолио.
4. Поставете формата в хладилника да стегне основата, докато правите крема.

Крем мус:

1. Накиснете четири листа желатин в студена вода и оставете да престои поне десет минути.
2. Отделете четири жълтъка от белтъците и ги разбъркайте с 50 грама пудра захар.
3. Загрейте малко млякото и го смесете с жълтъците. Добавете ванилия и разбъркайте всичко.
4. Сложете всичко да се готви на ниска температура при непрекъснато бъркане до получаване на температура от 80 °C.
5. Сметаната се сваля от котлона и към нея се добавя отцеденият и разтворен желатин.
6. Разделете крема на две равни части. Разтопете белия и черния шоколад отделно на пара. Към половината от сметаната добавете разтопения бял шоколад и разбъркайте, за да се смеси със сметаната. Повторете процедурата с черния шоколад.
7. Студената сметана се разбива с 20 грама пудра захар на пяна. Не трябва да е твърдо, а само малко да пени.
8. Едната половина добавете към белия шоколадов мус, а другата към черния шоколад. Смесете внимателно двете части с шпатула или бъркалка.
9. С лъжица последователно изсипете тъмния и светлия мус върху основата, така че да се получи шарка на зебра.
10. Приберете формата отново в хладилника поне за няколко часа, най-добре за една нощ, за да стегне крема.

И след това се насладете на перфектния вкус. Много е хубаво, повярвайте ми , казва Ясна от Швейцария.