Кюфтенца от тиквички, перфектни с освежаващ кисело-млечен сос:

Тиквичките са любима лятна храна на мнозина, а могат да се приготвят по много начини и винаги ще се получат вкусни.

Този път ви предлагаме рецепта за кюфтенца от тиквички, които можете да направите за обяд или вечеря и да сервирате като гарнитура към месо, а с кисело мляко и чеснов сос е подходящото ястие за летни събирания.

Количеството продукти в рецептата е достатъчно за приблизително 16 кюфтета. Ако приготвяте ястието за по-голяма или много гладна група, можете да удвоите количествата, а ако ви остане смес, можете да я замразите и да я използвате за друго хранене.

Компоненти:

2-3 средно големи тиквички, настъргани и добре отцедени

1 скилидка чесън, нарязана на ситно

30 г галета

25 г настърган пармезан

1 голямо яйце

2 супени лъжици нарязан пресен див лук (или 1 супена лъжица сушен лук)

1 супена лъжица нарязан пресен магданоз (или 1/2 супена лъжица изсушен)

1 чаена лъжичка нарязан пресен босилек (или 1/2 чаена лъжичка изсушен)

1 чаена лъжичка нарязан пресен риган (или 1/2 чаена лъжичка сушен)

щипка сол и черен пипер

Приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете леко тава за печене със зехтин.

Настържете тиквичките върху чиста кърпа, завийте леко и оставете водата да се отцеди от тиквичките.

Накълцайте или настържете чесъна. Поставете нарязаните тиквички, чесъна, яйцето, галетата, пармезана, дивия лук, магданоза, босилека, ригана, солта и черния пипер в средна купа.

Разбъркайте добре, за да се комбинира всичко. Намажете ръцете си с лъжица от сместа, оформете топчета и ги наредете в тава за печене. Пече се 15-18 минути в предварително загрята фурна до зачервяване.

Сервирайте топло с освежаващ сос.

Освежаващ кисело-млечен сос с чесън и билки 

Компоненти

400 мл кисело мляко, гъсто

микс от подправки дзадзики

1 скилидка ситно нарязан чесън

така

пипер

сушени каперси (може да използвате и пресни каперси или мента, див лук…)

Подготовка

Смесете киселото мляко с всички изброени съставки. Подправете с каперси или пресни билки по желание.

Сложете в хладилника за 30 минути преди сервиране.