Най-добрата рецепта за приготвяне на перфектно, домашно кафе:

Веднъж изложени на тези два фактора, ароматните масла на кафето бързо се разсейват. Кафето ще остане свежо по-дълго, ако купувате и съхранявате цели зърна, за предпочитане в непрозрачен и добре затворен съд. Ако купите повече кафе, отколкото планирате да използвате за десет дни, не се колебайте да сложите излишното във фризера. Най-добрият начин за идентифициране на пресни кафеени зърна е по миризмата и е необходим сладък, землист аромат на кафе.

Няма голяма тайна в приготвянето на кафето. Основната процедура винаги е една и съща: заливате смляното кафе с гореща вода и тогава ще се освободят ароматните масла, които му придават добър вкус. За да приготвяте винаги хубаво кафе, независимо дали използвате уреди или обикновена тенджера, важат някои универсални правила като:

– приборите трябва да са чисти;

– използвайте прясна, студена вода;

– използвайте подходящ размер на смилане и обърнете внимание на времето за приготвяне на напитката;

– пригответе кафе с вода с подходяща температура според инструкциите;

Винаги сервирайте кафето веднага след приготвяне. Въпреки че можете да го приготвите във всякакъв съд, така нареченото турско кафе, приготвено в джезва, излъчва неизменна мистерия и романтика.

„При приготвянето е важно кафето да се вари поне два-три пъти“, пише авторът на „Книгата за кафето“ Сара Пери.

Необходимо е в каната да поставите две лъжици кафе на прах и една чаена лъжичка захар и да ги залеете със 120 мл вода. Важно е в този момент кафеварката да не е пълна повече от половината, защото кафето ще дойде като заври. След като добавите водата, разбъркайте кафето няколко пъти, за да се разтвори захарта, пише Matter of Taste. Когато водата заври, сварете кафето, отстранете го от котлона и го оставете да престои около двадесет секунди. Повторете процеса още веднъж или два пъти и накрая оставете кафето да престои за минута, за да се утаи.