Важно
- яйца – 1 средно голямо
- кисело мляко – 1 ч.ч. /250 г/
- олио – 3 с.л.
- сол – ½ ч.л. /фино смляна морска/
- брашно – 3 ч.ч. /около 420 г/
- бакпулвер – 3 ч.л. /9 г/
- олио – за пържене
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За мярка ползвам чаша с вместимост 250 мл.
В купа сложих яйцето, киселото мляко, олиото и солта и с кухненска бъркалка ги разбърках до гладка смес.
2 ч.ч. от брашното пресях с бакпулвера и постепенно го добавих към сместа. Пресях и останалата чаша и взимайки по малко, оформих меко тесто, което прехвърлих върху плота. Замесих меко и нелепнещо тесто, което разточих върху набрашнения плот с дебелина не по-голяма от 0.5 см. Нарязах на дълги ленти, а тях на ромбове бухтички.
Малка тенджера с диаметър в горната си част 16 см напълних с олио, което да бъде с два пръста височина и го загрях на 4 от 6 степени на моята печка.
Когато бе напълно загрято, сложих три парчета тесто, които пържих за около минута и половина на страна или до апетитен загар.
Готовите бухти прехвърлих в чиния, покрита с домакинска хартия и така продължих, докато изпържа всички. Не ми се наложи да доливам още олио.
Сервирах бабините бухти с овче сирене и домашно сладко от боровинки.
Добър апетит!
От тези продукти приготвих две пълни чинии с бухти.
Важно е степента на котлона да е умерена, а не много висока, за да не изгорят отгоре, а да останат леко сурови отвътре.
За радост рязаните бухти на баба не са мазни, като при някои други рецепти.
