Изключително апетитна, вкусна и цветна запеканка от патладжани. Препоръчвам я на всички любители на патладжана:

Ако искате нещо бързо, сочно и засищащо за вечеря, то пригответе запеканка от патладжани! Рецептата се получава винаги.

Необходими съставки:

• 2 патладжана
• 4 домата
• 350 г кашкавал
• 200 г шунка
• зехтин
• риган
• сол

Начин на приготвяне:

Разрежете патладжаните на ленти по дължина, посолете от двете страни, оставете за 20 минути и подсушете със салфетка.

Поръсете със зехтин и печете в загрята на 200°C фурна за 15 минути.

В огнеупорен съд, намазан със зехтин, наредете 1 ред патладжани и отгоре шунка.

Добавете резени домати и отгоре парчета кашкавал.

Повторете още веднъж, поръсете с настърган кашкавал, риган и сложете в загрята на 200°С фурна за 30 минути.

Поръсете с нарязан кориандър и сервирайте вкусната запеканка от патладжани на масата.